Fontina A.O.P.

Recettes avec la FONTINA A.O.P. : essayez-les toutes !

CORDON ROUGE ET NOIR

Ingrédients : blanc de poulet, jambon cuit, fromage fontina AOP, beurre.

Préparation : prenez des tranches de poulet très fines, panez-les, recouvrez-les de jambon cuit et de Fontina A.O.P., puis pliez-les en deux et faites-les cuire des deux côtés dans une poêle avec un peu de beurre. Mettez-les dans un four chaud pendant 5 minutes à 150°.

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escalope de FONTINA A.O.P.

Ingrédients : lait, farine, Fontina A.O.P., œuf et chapelure.

Préparation : coupez quatre tranches de Fontina A.O.P. d'environ 1 1/2 cm d'épaisseur. Trempez-les dans du lait, farinez-les, passez-les dans l'œuf battu et panez-les dans la chapelure

Passez-les à nouveau dans l'œuf battu et dans la chapelure, pour une panure plus épaisse. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile bouillante des deux côtés. elles doivent être servies chaudes.

CRUDITÉS à la VALDOSTANA

Ingrédients : pâtes de blé dur, Fontina A.O.P., tomate fraîche, mocetta, céleri, menthe et thym.

Préparation : faites cuire un peu de pâtes courtes al dente, refroidissez-les et mettez-les dans un saladier. Ajouter un peu de Fontina A.O.P. et la mocetta coupée en lanières.

Ajoutez la tomate fraîche et le céleri coupé en dés, assaisonnez avec de l'huile, du sel, du poivre et de la menthe et du thym hachés.

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SALADE SAVEURS DE MONTAGNE

Ingrédients : salade, Fontina A.O.P., noix, baies, yogourt maigre et vinaigre de myrtille.

Préparation : Prenez une tête de salade, lavez-la, séchez-la et coupez-la. Disposez-la dans un saladier en ajoutant la Fontina A.O.P., des noix et des baies décortiquées en dés (alternativement, ou avec des baies, essayez des tranches de pommes Reinette). Assaisonnez de sel, de yogourt maigre et de vinaigre de myrtilles.

BROCHETTE DE ALPES

Ingrédients : Pommes Reinette, Fontina A.O.P. et jambon cru.*

Préparation : Faites des petits cubes de Fontina A.O.P. et de pommes Reinette à insérer en alternance sur une brochette. Roulez les brochettes dans une tranche de jambon cru.