PERCHÉ PREFERIRE LA FONTINA D.O.P.

Premesso che la Denominazione di Origine Protetta (marchio DOP) è un riconoscimento che fa riferimento a delle norme comunitarie (Regolamento CE 2081/92 - Regolamento CE 510/2006) che in primis si propongono l’obiettivo politico di tutelare il consumatore attraverso un marchio collettivo (per esempio DOP FONTINA) bisogna anche dire che questo è altra cosa rispetto a una marca commerciale (per esempio il “Fontal” prodotto dall'Azienda Pinco); infatti se è vero che in ambedue i casi si devono rispettare tutte le normative previste per il settore lattiero-caseario, nel caso di un prodotto DOP si devono rispettare ulteriori regole che peraltro sono esplicitate dettagliatamente nel Disciplinare di Produzione che è un documento pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale (GUCE L.148/96 del 21.06.1996).